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每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第469集)

更新日期:2019-10-13 05:07:59

大家好!感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法,希望大家喜歡。

一、豬蹄

每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第469集)

做法:

1.豬蹄洗凈對半切(買的時候讓賣家搞定,也可以不切)熱水焯一下

2.電壓力鍋準備好,放入豬蹄加入桂皮

3.加入花椒

4.加入香葉

5.加入八角

6.依次加入鹽、糖、味精、老抽、喜歡帶點辣口感的還可以加入幾個干紅辣椒。

7.電壓力鍋選合適的功能悶上,時間到了之后便大功告成,可熱吃,滑嫩柔和,可冷吃有嚼勁口感不錯!

二、香辣雞煲

每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第469集)

食材:雞腿,柿子椒,洋蔥,胡蘿卜,西芹,色拉油,鹽,蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫縣豆瓣醬,白芝麻,白糖

做法:

1、雞腿肉斬塊備用,青椒(或尖椒),洋蔥切塊。

2、胡蘿卜切厚片,西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。

3、平底鍋中不放油,雞皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。

4、雞皮油分出來之后,大火翻炒至變色,下郫縣豆瓣,少量老抽和糖。

5、再翻炒一會,雞肉會出水,如果出水不多,可以稍加一點湯,沒過雞肉的一半即可。

6、蓋上鍋蓋用中火燜著,把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味,此時放入切好的洋蔥和青椒(或尖椒)放入鍋中拌勻即可關火(蔬菜不必炒熟)。

7、另取一鍋,燒熱稍多一點的油,炒香蔥姜蒜。

8、再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香,關火。把這些蓋在剛才的雞肉上面,再撒上白芝麻。

三、蘿卜燉牛腩

每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第469集)

食材:蘿卜,牛腩,蔥,姜,蒜,八角,香葉,花椒,桂皮,紅椒,豆瓣醬,料酒,老抽,生抽,鹽,糖

做法:

1.將牛腩洗凈切小塊,加一小勺料酒焯水。鍋燒熱,蔥、姜爆鍋,放一湯匙豆瓣辣醬炒香。將焯好水的牛腩倒進鍋中煸炒。

2.等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽,少許鹽和糖。

3.等牛腩煸炒上色后加水沒過肉,蓋上壓力蓋,大火上氣后轉小火18-20分鐘。

4.等自然放氣后放入切好的白蘿卜,蓋上普通透明過蓋中火5、6分鐘至蘿卜變透明軟爛就可以關火了。

5.最后將切好青蒜和紅椒放進去攪拌一下就可以出鍋盛盤。

四、蒜蓉蒸絲瓜

每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第469集)

食材:長絲瓜500克;大蒜8粒;紅菜椒(不辣)1/4個;蠔油1湯匙;鹽適量;花生油2湯匙;

做法:

1、將大蒜切成蒜蓉,紅辣椒洗凈切成沫。炒鍋內放少量油,將一半大蒜蓉放入,以中火炒至發黃溢香后,將蒜蓉撈出。

2、取一容器,將生大蒜蓉,熟大蒜蓉和菜椒沫,加蠔油混合均勻,制成蒜蓉調料。將絲瓜去皮,切成段,馬上用適量鹽拌勻。把絲瓜裝入盤中。

3、將蒜蓉調料均勻鋪在絲瓜頂部。蒸鍋內水開后,將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。可按自己需要,把剛剛炒蒜的油加熱,澆一些在絲瓜上即成。

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