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教你做酸菜魚,酸菜和魚的順序不能錯,否則難吃腥味重

更新日期:2019-10-13 07:22:03

教你做酸菜魚,酸菜和魚的順序不能錯,否則難吃腥味重

從小在沿海城市長大的小編,最喜歡的吃的一道菜就是魚了。它有著豐富的蛋白質,能夠提高人體免疫力,是不少寶媽們的購菜首選。而且魚的脂肪含量很低,就算是想要減肥的女性們,也可以放心的大膽食用。

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魚的做法多種多樣,無論是清蒸還是紅燒都好吃,而小編最愛的還是酸菜魚。一道正宗的酸菜魚,是有魚肉和酸菜混合的香味。但是,很多人做出來的酸菜魚,往往沒有一點味道。這是為什么呢?其實,不過是大家弄錯了順序,導致魚肉難吃甚至有腥味。

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如果你愛吃酸菜魚,就接著往下看吧。眾所周知,酸菜有著開胃的效果,用來跟魚做搭配很不錯。今天就教大家正宗酸菜魚,需要的食材和做法,大家快來了解一下吧。我們要準備以下食材,那就是新鮮的魚,還有蔥姜、食鹽、花椒、淀粉和料酒。

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首先,把魚肉洗凈后切成片,倒入適量的料酒、生抽和少許姜片,可以放一旁差不多腌制20分鐘。等到魚腌制完了后,就可以把酸菜切一下,放在干凈的盤中備用。

其次,鍋中放入適量的食用油,倒入蔥姜,不停地翻炒直到爆香。然后放入酸菜,差不多翻炒兩分鐘,加入適量的溫開水。用大火將其燒開后,再放入腌制好的魚片,這是要改成中火去慢慢煮。

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最后,差不多煮個十分鐘,就可以加少許的食醋和食鹽,嘗一下魚湯的味道。然后攪拌均勻后,撒上一些蔥花和小米椒,這道鮮美的酸菜魚湯就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

在做這道酸菜魚時,記得要先放入酸菜,等到用溫開水煮開后,再放入腌制好的魚片。這個順序要是弄錯了,很容易導致肉質不鮮嫩,甚至魚腥味都有些重呢。

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